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沈寻到知味食肆时，时辰已经有些晚了。快食区只余下零星几个菜，还葱烧大排呢，盘子里的葱都没留下。

江知味亲自招待，听了他的诉求，震惊：“一百二十份，都要往沈宅送？”

“是祖母的意思。”

又是祖母，江知味兀自斜睨他一眼，心说沈老太太背负得可够多的。

“倒不是不行，只是这一百二十份的菜都得现炒，没那么快。觅之郎君要是等不住就先回去，晚些我把快食送到府上，不收你的外送钱。”

“车子已经在外头候着了，江娘子只管忙自己的，我正好没吃晡食，到外头翻翻食单。”

江知味应下。

大约是不想她另外麻烦，沈寻得知她要做什么菜后，点了一份菜里就有的鱼香肉丝索饼，就是拌面，另加一份鱼香肉丝做浇头。

一开始，沈寻以为，鱼香肉丝就是鱼丝和肉丝的混炒，直到上菜后才发现，碗中好似并没有鱼肉，有的只有嫩滑的猪里脊肉条，并胡萝卜丝、木耳丝，被粘稠的酱汁牢牢地包裹。

鱼香肉丝的红油都渗透进了碗底的索饼中。沈寻用筷子挑起，搅合着一拌，扑鼻而来的鲜香与鱼肉果然没甚大差。

真是奇了，肉丝而已，竟还能做出鱼肉的味道。

肉丝带着索饼一道入了口。那肉丝滑溜溜略过唇舌，一寸一缕都吸饱了汤汁的味道，咸中有鲜，鲜里有甜，带着索饼中那股不由分说的酸辣劲儿，在口腔内肆无忌惮地穿梭。

而里头的胡萝卜丝和木耳丝，又以清甜爽脆的口感，恰到好处地中和了红油带来的油腻。

沈寻都难以置信，他能以那么快的速度吃完整碗索饼，甚至还在桌边喝了三杯浆水，还等了一会儿，才等到江知味拎着盛菜的木桶出来。

“店里的餐盘不够了，再说都放在盘中，没有盖子也容易洒。只能麻烦郎君，把这几个菜桶带回去，到沈宅再找人分而食之了。”

沈寻点头，付了钱。等薛虎他们把快食扛到车上，临走前还到屋檐下逗了逗鸟。

翠嘴显然认出了他，蹦蹦跳跳叫着“呆瓜”“呆瓜”。沈寻比了个噤声的手势：“进了别人的家门，就得有点进家门的样。这些从前连池教你的浑话，快快忘了吧。”

好似真能听懂一般，翠嘴停嘴，叽喳了两声，旋即大声叫嚷：“江娘子吉祥，江娘子吉祥。”

江知味本就在门边目送，被翠嘴聒噪的喊声逗笑，冲沈寻挥挥手：“郎君也吉祥，新年都快过了，还没同郎君说新年安康呢。新的一年，觅之郎君要平平安安快快乐乐呀，不管忙与不忙，都要记得好好吃饭，照顾好自己。”

沈寻在原地站着没动，亦没回头。不知怎的，经翠嘴一提点，他莫名有些脸热。好在是背对着，没有叫江知味发现。

第62章红烧蹄髈

到了百花齐放、柳树抽出嫩绿小丫的暮春时节，江知味的外卖团队，彻彻底底地组建成了。

最初时候，那些个老员工都在，后来不断地有新鲜血液汇入，叫这支食肆的送餐队伍，变得越来越庞大。

以至于周边不少食肆、酒店，其中不乏中山正店、潘楼酒店的掌柜，都想出了模仿的招数。

薛莹在店里绕着弯，还挺替江知味发愁的：“掌柜的，你说要家家都和咱们一样，做快食、搞外送，那咱们的生意不就被他们抢光了么。”

“那有什么。”江知味说得满不在意，“外送这行当又不是咱们一家独创，这我就要说说你了，咱们的经营秘诀是什么，几日没提醒，就忘了个精光了？”

那十二字秘诀，摆摊的时候好用，开食店了也好用。

薛莹想了想，忽地释然笑出

声：“我知道了，咱们这回走的是‘人有我优’的路子，对不对？”

江知味默默给她竖了个大拇指。

薛莹巴巴凑近些：“那掌柜的可还有什么妙招？”

声音压得很低，除了王婶以外的其他员工都在，都专注地，听得仔细。

没过几日，店里就新做了一批衣裳来。这衣裳从沈记衣料那头定制，有沈寻把关，都在布匹的夹层间，打了江记专属的防伪标识。

清一水鲜艳的蓝颜色，身前是知味食肆的徽记，一个“味”的变体字，身后是仿水墨刺绣的图案，硕大的“知味食肆”四个字，被浓墨重彩的一笔圈成个半圆形。

还不止。人配一顶蓝帽子，那帽子留有可拆卸的线口。

江知味把外卖团队召集开会的时候就说了：“咱们一惯实行的是奖惩机制。得到客人的好评越多，能从我这儿收获的银钱也越多，这个大家都是知道的。”

早前，江知味规范了奖惩标准。反正店里有集章送小菜的服务，多做一些小卡，给外送小哥用来集章也一样。